Από το 1872 περίπου που υπάρχουν καταγεγραμμένες αναφορές για τα γιόρκι, κανένας δεν είχε την παραμικρή ιδέα από που προήλθαν αυτοί οι χρυσομπλε διάολοι, πόσο μάλλον τι σκοπό είχαν αυτοί που τους δημιούργησαν.
Το 1891 για πρώτη φορά υπήρχε μια συγκεκριμένη αναφορά σε συγκεκριμένους σκύλους που αποτελούν τους πρώτους προγόνους της φυλής. Αυτοί οι 3 σκύλοι ζούσαν περί το 1850 και είναι οι πρόγονοι του πατέρα των γιόρκι, του Huddersfield Ben. Από εκεί και πέρα η ιστορία είναι γραμμένη και εύκολα προσβάσιμη.
Εκτροφέας του Huddersfield Ben ήταν ο William Eastwood.
Ερωτηθείς για το πώς εξέθρεψε τον Old Ben(Eastwood’s Old Ben) και τον Old Sandy (Eastwood’s Old Sandy) που και οι δυο τους βρίσκονται και στις δυο πλευρές του πεντιγκρί του Ben, απάντησε πως είχε πληροφορηθεί ότι τα αρχικά σκυλιά τα είχαν φέρει στη Σκωτία υφαντουργοί από το Paisley και είχαν προκύψει από ένα τυχαίο ζευγάρωμα ενός Clydesdale και ενός Waterside Terrier.
Και οι 2 αυτές φυλές σήμερα δεν υπάρχουν. Το μεν Clydesdale ήταν ένα Skye Terrier με τρίχωμα και χρώματα ακριβώς σαν του γιόρκι, το δε Waterside ήταν ένας μικρόσωμος σκύλος τον οποίο εξέθρεφαν αποκλειστικά για εργασία. Κυνήγι μικρών θηραμάτων. Είχαν εξαιρετικές αντοχές και ήταν ιδιαίτερα ατρόμητα. Το waterside αποτελεί τον κοινό πρόγονο που έχουν τα λιλιπούτεια γιόρκι με το Airedale Terrier, τον γίγαντα των Terriers.
Από αυτά τα terriers κληρονόμησε το ταμπεραμέντο του το γιόρκι και ακόμα κυλάει στο αίμα του.
Οι εκθέσεις που γίνονταν σε αρχικό στάδιο τότε στις παμπ, αλλά και η ζήτηση που είχαν τα γιόρκι από εύπορες κυρίες της εποχής, έδωσαν ένα κίνητρο στους εκτροφείς. Μέχρι να πάρουν στα χέρια τους οι ίδιες κυρίες τα καλύτερα δείγματα για να τα τελειοποιήσουν.
Ταυτόχρονα την ίδια εποχή και στα ίδια μέρη υπήρχαν και τα "παράνομα" σπορ. Rat Baiting, Bull Baiting, Dog fighting κλπ κλπ κλπ. Ολα αυτά τα σπορ γίνονταν στο πίσω μέρος των παμπ και το γιόρκι λόγω μεγέθους, ταχύτητας και φυσικά ενστίκτου ήταν ένας δυνατός παίκτης.
Το rat baiting έδωσε και αυτό ένα κίνητρο στους εκτροφείς να στοχεύσουν σε 2 κοινά. Στους φαν των εκθέσεων και στους φαν των στοιχημάτων.
Αυτό βοήθησε όχι μόνο να διατηρηθεί το ταμπεραμέντο, αλλά να διατηρηθεί και το βάρος σε επίπεδα τέτοια ώστε να τα ωφελεί στα handicaps. Και αυτό γιατί ένας από τους κανόνες αυτού του σπορ, έλεγε πως ένας σκύλος έπρεπε να εξουδετερώσει τόσα ποντίκια όσα και το βάρος του στον λιγότερο χρόνο. Συνεπώς ένας μικρός σκύλος έπρεπε να σκοτώσει λιγότερα ποντίκια.
Από τότε μέχρι σήμερα έχουν περάσει πολλά πολλά χρόνια και φυσικά δεν υπάρχουν πια τέτοια σπορ. Υπάρχει όμως η φύση και μπορείς να διακρίνεις αν ένας σκύλος το έχει μέσα του ή όχι. Μπορείς να διακρίνεις αν ένας σκύλος έχει τα αντίστοιχα drives που θέλαν και τότε. Και φυσικά αν αυτό το ταμπεραμέντο συνδυάζεται με την αντίστοιχη σωματοδομή και το τρίχωμα, είναι το ιδανικό, το ιδεατό. Και αυτός ο συνδυασμός είναι που κάνει τα γιόρκι τόσο ξεχωριστά.
